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刀削面で使う包丁

 投稿者:nao0880メール  投稿日:2010年 6月20日(日)08時00分27秒
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  けんちゃんさん、こんにちは。
刀削面で使う包丁、1月の北京出張の写真を見直しました。
北京・秀水街の地下フードコートで撮影したものです。

何か赤い部分がありました。滑り止めかもしれません。
両面にゴムを貼り付けてもよいかもしれません。
ゴムなら曲げるのも比較的自由だと思います。

面がかなり大きな塊でした。板の上にのせて、左腕で支えて削っていました。

http://4travel.jp/traveler/nao0880/

 
 
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