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プレーンマフィン

 投稿者:satoko  投稿日:2007年10月 2日(火)15時26分32秒
編集済
      材料  マフィンカップ中4個分

  小麦粉  130グラム
  卵    一個
  バター  50グラム
  ペーキングパウダー   小1
  砂糖   お好みで~20~50
  牛乳   20cc~50cc

  ☆作り方☆

  1)  バターを溶かします。
  2)  小麦粉、ベーキングパウダー、卵、牛乳,砂糖を入れて2.3分混ぜ合わせます。
  カップに入れて焼きますがオープンによっての時間や温度が分からないので家のいつもの温度設定でしてね。

  今日はこの基本の材料にバナナ二本入れました。
  お砂糖は20グラム、卵は中ぐらいのものでした。
  はっきりと分量を書けないのは、私のいい加減性格上とお砂糖や卵の大きさなどで多少  変わるためです。

  濃度はホットケーキを作る時より少し私は柔らかめに牛乳で調節します。
  中に入れるものでも多少変わりますね。

     いつもながら適当レシピでした(^0^*オッホホ
     でも味はとってもグッドよ♪♪
 
 

甘食

 投稿者:snoopy  投稿日:2006年 9月 2日(土)15時30分19秒
編集済
     材料 (10個分)

バター 30g
砂糖 50g
卵 2個
牛乳 大さじ3
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2
重曹(あれば尚OK。無くてもイイ) 小さじ1

はちみつ 大さじ5
水 大さじ2


☆作り方☆


1)薄力粉・ベーキングパウダー・重曹はあわせて1回振るう。
オーブンは220度に予熱を上げておく。

2)バターに砂糖を加え、白っぽくなるまで摺りたてる。

3)卵と牛乳を合わせて、1に3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

4)3に1でふるった粉を加え、ゴムベラで切るようにしてあわせる。粉気が無くなったらOK。

5)天板にオーブンペーパーを敷き、4の生地を大さじ1ずつ並べる。上面に、ナイフの背などで十文字に切り込みをいれ、予熱を上げておいたオーブンで12分~15分焼く。

6)はちみつとお水をあわせて焼きたての甘食に塗り、ビニール袋などに入れて冷ます。
 

トマトとベーコンのあっさり炒め

 投稿者:snoopy  投稿日:2006年 8月13日(日)11時40分49秒
編集済
  ■材料
   トマト ベーコン ニンニク

  手順1
   ニンニクをスライスしてオリーブオイルで香りが出るまで炒めます。

  手順2
   ベーコンを入れてよく炒めたら乱切りのトマトを入れてサッと炒めます。
   味付けは塩コショウ、黒粒胡椒のみ。

   これで十分とおいしいですよ♪
 

ほうれん草のマヨオイスターあえ

 投稿者:snoopy  投稿日:2006年 5月29日(月)13時28分57秒
    ほうれん草を変わったものであえてみました。
  でも美味しかったのでご紹介で~~す☆☆

  ■材料
   ほうれん草 マヨネーズ オイスターソース ゴマ

  手順1
  ほうれん草を茹でて硬く水切りをします。2.3センチにきっておきましょう。

  手順2
  マヨネーズとオイスターソースをと同量ずつ混ぜたらほうれん草を入れて
  よく合えましょう

  手順3
  器に盛ったらゴマを振りかけておしまい♪簡単です。

  一口メモ
  胡麻あえと違ったこくの深さが出ます。
  マヨネーズとオイスターソースの分量はほぼ同じですが御好みで調節してね。
 

柚子味噌

 投稿者:snoopy  投稿日:2006年 1月23日(月)09時13分59秒
  いつも冷蔵庫に保存しておくととっても便利です♪
冬野菜にたっぷりつけて美味しくいただきましょう。

 ■材料
  ゆずの皮約半分  ゆずの果汁一個分 味噌50グラム
  砂糖大3 みりん大2 お酒大1

  すべてお好みで調節してください。お味噌の味でずいぶんと変わってきます。

  手順1
  ゆずの皮をすりおろします。果汁は絞っておく。

  手順2
  すべての材料を個鍋に入れて焦がさないようにゆっくりととろみがつくまで
  良くかき混ぜながら煮詰めます。

  濃度はお好みで。


  一口メモ
  大根お豆腐里芋こんにゃく、何でもつけて美味しいです。
  お野菜以外にも鶏肉などほんとに便利で美味しいよ\(^O^)/
 

バナナ黄粉ゴマジュース

 投稿者:snoopy  投稿日:2006年 1月16日(月)12時59分45秒
  身体にいいものばかりのジュースです♪健康ジュースかな^^

  ■材料
  バナナ一本  牛乳200CC(ヨーグルトジュース)黄粉ゴマお好みで

  手順1
  ミキサーにすべての材料をいれで混ぜるだけ、これ以上簡単はないよね。
  黄粉ゴマはお好みで良いですが入れずぎるとバナナの味が出ないので気よつけてね。

  ゴマは白でも黒でも栄養は変わりません。


  一言メモ
  牛乳でもヨーグルトジュースでもどちらでも良いです。
  好きな方で作ってね。
  ほうれん草を少し入れると淡いグリーンで奇麗 \(^◇^)
 

揚げ鶏の甘酢ソースかけ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年10月24日(月)18時17分9秒
  柔らかい鶏のもも肉を揚げて美味しいソースをかけましょう。
ご飯にもビールにも(*^o^*)

    ■材料
  鶏もも肉、ねぎ

  手順1
  鶏をたれにつけておきましょう。生姜汁、にんにくのすりおろし少々。
  醤油大2、お酒大1、に30分ぐらいつけておきます。

  手順2
  たれを良く切ってからっと揚げましょう。

  手順3
  甘辛のソースです。お砂糖、醤油それぞれ大2.ラー油、ごま油少々。

  手順4
  からっと揚がった鶏肉の上からソースをかけましょう。

  手順5
  白ねぎの千切りを上から散らして出来上がりです。

  一言メモ
  柔らかいもも肉がいいと思います。ソースが美味しいよ!
 

和風ロールキャベツ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年10月24日(月)17時49分53秒
  ネッ友のチャボさんからのレシピです。snoopyも大成功♪
和風だしでとろみをつけてさっぱりとしているのにしっかりおかずになりますよ。

   ■材料
   ゆで卵   人数分
   ひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、キャベツ

   手順1
   卵は固ゆでにしておきます。キャベツは大きめの葉をゆでておきます。

   手順2
   ミンチと玉ねぎのみじん切り、塩コショウ卵少々パン粉などいれてよく混ぜておきましょう。

   手順3
   ゆで卵の周りにミンチをつけてゆでたキャベツに包みます。

   手順4
   おだしにおしょうゆみりんを入れ煮詰めます。
   snoopyの家ではおでんの味に近い和風の味付けにしました。
   煮終わったら片栗の水溶きでとろみをつけましょう

   手順5
   半分に切って切り口を見せるように盛り付けて餡をかけましょう。
   出来上がり(^_-)v

   一言メモ
   卵が入って大きくなるので一人一個でボリュームありますよ(^_-)☆
 

冷やし汁

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 7月25日(月)20時00分28秒
編集済
  宮崎県のスタミナ料理だそうです。
簡単で最後のご飯にさらっとお茶漬け感覚でしかも栄養があって暑い時に
ピッタリのご飯ですよ。

  ■材料
  アジ  1匹(ほぐしたもの100グラムぐらい)
  かつおだし 300CC
  味噌、砂糖、豆腐
  胡麻、みょうが、ネギ

  手順1
  アジをからりと焼いて身をほぐしておきましょう。

  手順2
  かつおだしを冷蔵庫で冷やしておく。

  手順3
  すり鉢にアジを入れてよくすります。
  お味噌70~80グラム お砂糖10グラムを入れてすり合わせます。
  豆腐1/4ぐらいを入れて混ぜ合わせる
  お味噌砂糖豆腐は好みで分量を変えてくださいね。

  手順4
  冷たいおだしを入れて好きな濃度に延ばします。
  熱いご飯にかけて、みょうが胡瓜の輪切りネギ胡麻などを上に載せて出来上がり。

  一言メモ
  アジや濃度の好みで分量は変えましょう。
  さっぱりとしてさらっとご飯がいただけますよ♪
  この分量で2.3人前です。
 

冷奴4号

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 6月24日(金)18時00分30秒
  料理とは言えない簡単冷奴。
でも美味しいのよ♪

  ■材料
  お豆腐
  瓶詰めなめたけ
  ネギ

  手順1
  お豆腐を好きな大きさに切って器に入れます。

  手順2
  ネギを小口切りに切っておきます

  手順3
  お豆腐の真ん中にネギとなめたけを回りにたれるぐらい乗せましょう
  これで出来上がり (*^_^*)

  一言メモ
  なめたけの味だけでいただけます。お醤油はかけなくても十分美味しいですよ。
  10秒冷奴です!!
 

水餃子

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 6月 3日(金)22時46分8秒
編集済
  餃子の皮作りからです。
ここに紹介は皮の作り方です^^

■材料
薄力粉  100グラム
強力粉  100グラム
水    粉の45~40%
塩    2グラム

手順1
粉、塩、水をボールに入れてよくこねましょう。
しっかりとこねてね♪

手順2
ラップに包んで30分ぐらい寝かします。

手順3
この分量で25個分なので25等分に切りましょう。

手順4
麺棒で丸く伸ばして出来上がり。市販のより大きめにしてお肉をたっぷりと入れると美味しいですね。
のばした皮に打ち粉をたっぷりとしてね、くっついてしまいます。

手順5
大き目のお鍋で茹でます。ポン酢または餃子のたれを作っていただきましょう。

一言メモ
焼き餃子よりさっぱりとしていて肉汁が中にしっかりと詰まって美味しいです。
皮は意外と簡単で市販のとは違いもちもち感で一回作ったらはまってしまうわ。
 

マーボー豆腐

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月31日(火)22時26分42秒
編集済
  生姜ニンニクたっぷりで本格中華の味よ♪

■材料
豆腐一丁
牛ひき肉100グラム
長ネギ1/2本
生姜ニンニクのみじん切りお好みの量で たっぷりめ大1ぐらいかな
豆板醤小1/2

あわせ調味料
テンメンジャン大1
醤油酒各大1づつ
砂糖小1弱
中華スープのもと少々

手順1
お豆腐はさいころに切り湯で暖めておく。

手順2
生姜ニンニクネギを炒めて豆板醤を入れます。
ひき肉も入れてお肉に火が通ったらあわせ調味料を入れて豆腐も入れましょう。

手順3
豆腐をくづさないようにほんの少し煮たらごま油を香り付けに入れて
水溶き片栗粉でとろみをつけます。

一言メモ
豆板醤の量で辛口にもなりますよ♪
我が家ではネギは大きめにきります。とてもおいしいです。
 

甘酢

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月10日(火)20時46分48秒
編集済
  snoopyの家では冷蔵庫にいつでもストックしています。
お野菜のスライスを漬け込んだりとっても重宝。
和食以外にも中華イタリアン、エスニック料理のも合いますよ♪

■材料
酢・・・150cc
お砂糖・・・大4~5(お好みで)
お塩・・・小半分

手順1
お鍋に材料すべて入れて一度沸騰させます。
お砂糖を全部溶かす為です。
冷めたら保存ビンに入れて冷蔵庫へ!

一言メモ
我が家では大根人参ピーマンパプリカなどの千切りなどを漬けます。お野菜がたっぷりといただけます。
お魚の揚げたものに漬けても美味しい、南蛮漬けと違ったあっさり甘酢漬けです。
 

ししゃもの南蛮漬け

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 3日(火)14時41分24秒
編集済
  かりっとあげて甘辛のたれに漬け込むだけの簡単です♪
日持ちもいいのでたくさん作っておきましょう。

■材料
ししゃも・・・好きなだけ^^

手順1
ししゃもに片栗粉を薄くつけます。

手順2
サラダオイルでかりっと揚げましょう。

手順3
たれにつけるだけ、出来上がり☆

手順4
たれ・・・酢大3 砂糖大3 醤油大3 お酒大2 赤唐辛子一本 しょうがのみじん切りお好みで


一言メモ
シシャモは小さいので頭からいただけますし、たくさんいただけます。
ビールにもご飯にも良くあってますよ(^_-)☆
 

リンゴジャム

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)23時35分30秒
編集済
  snoopyのお手製リンゴジャムです。レーズンも入れて鉄分もたっぷり♪

■材料
リンゴ・・・3個
レーズン・・・お好みの量で
砂糖・・・お好みですが我が家はとっても少ない(100グラムから200グラムぐらいでお好みで)
レモン汁・・・大さじ2

手順1
リンゴの皮をむき、芯をとる。8当分にして薄切りにします。

手順2
リンゴの水気を取り、砂糖をまぶしてレモン汁をかける。

手順3
弱火でじっくりと煮込みます。へらで、つぶすようにして混ぜましょう。

手順4
リンゴがほぼ煮えてきたらレーズンを入れる。

一言メモ
レーズンを入れるのが早いと煮崩れてしまいますよ。甘さは控えめにね♪
 

snoopyのマドレーヌ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)23時03分34秒
編集済
  ハーブティーと一緒にマドレーヌはいかが?
基本のマドレーヌの他にミントの葉を入れた香の良いマドレーヌもあります。

■材料
薄力粉 ・・・ 120グラム
卵 ・・・ 大2個
バター ・・・ 100グラム
砂糖 ・・・ 100グラム
バニラエッセンス ・・・ 少々

手順1
卵は冷蔵庫から出してすぐに使わないように。
卵と砂糖を白っぽくもったりするまでよ~~く泡立てます。
ここは十分泡立てましょう。

手順2
バニラエッセンスを少々入れてふるっておいた薄力粉を半分まぜます。
粉が半分のこっている状態で残り半分の粉と溶かしバターを入れてさくっと混ぜ合わせます。
掻き回せ過ぎないように。

手順3
マドレーヌの型に入れて190度で13分~15分で出来上がりです。

手順4
♪ミント風味のマドレーヌ♪
ミントの葉を軽く片手ぐらいを千切りにして入れましょう。とっても香りが良いマドレーヌが出来上がり。snoopyはよく作ります。ハーブティーと一緒によくあいますよ。

一言メモ
この分量で8個分です。snoopyは一回に12個作ります。あっという間になくなっちゃうから~~☆☆
snoopyはマドレーヌの型を使わずに円いケーキの型でも焼きます。好きな大きさに切れるのと横にフルーツやアイスを添えるのもオシャレですよ♪
ケーキ型で焼く時は最後にアーモンドを散らすと綺麗です!!
 

スペアーリブのマーマレード煮

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)22時54分26秒
  スペアーリブをなんとマーマレードで煮るんです。
香りもいいし柔らかい■材料
スペアリブ・・・800グラム
オレンジママレード・・・大4
しょうゆ・・・大さじ3
酒・・・大さじ3
マスタード あらび・・・大さじ2

手順1
フライパンに油大さじ1を熱し、スペアリブを並べて入れて強火で焼き、表面にこん
がりと焼き色をつける。

手順2
1)の余分な油をペーパータオルなどでふきとり、ママレード、しょうゆ、酒、マ
スタードを加え、水をスペアリブがヒタヒタになるように注ぎ、煮立ったらアクを除く。

手順3
弱火で15~20分煮つめ、汁気が少なくなったらフライパンをゆすってスペアリブ
に煮汁をからめる。

一言メモ
とっても軟らかく煮えますよ。圧力釜で煮たら時間短縮、早めに作って味をしみこませてね。
よ♪
 

黒豆ご飯

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)22時28分23秒
  お赤飯でもなく黒豆を一緒に炊き込みます。
大豆の中でも栄養価の高い黒豆ご飯に♪

■材料
黒豆 ・・・お米一合につき大1弱ぐらい

手順1
黒豆を乾煎りします。表面が割れてくるまでです。

手順2
お米と一緒に炊き込むだけです。
ご飯の色がお赤飯より濃くなります。もち米でなくても美味しいです。

一言メモ
もち米で炊いてもいいですね♪ 黒豆が香ばしいですよ!
 

さんまのピリ辛煮

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時44分16秒
  仕上げに豆板醤を入れて中華風にいただきます。
ご飯が進んじゃうかもしれないわ!!


■材料 (5人分)
さんま ・・・ 4,5匹
生姜 ・・・ 少々
みりん ・・・ 大2
お砂糖 ・・・ 大1/2
醤油 ・・・ 大3

手順1
さんまは頭としっぽを落として2つか3つにきります。
はらわたを出しておきましょう。

手順2
生姜は千切りです。お水300~400ぐらいに調味料合わせて生姜を入れ、ひと煮たちしたらさんまを入れます。
落し蓋をして中火でゆっくりと5.6分煮ましょう。手順3
豆板醤を大1/2入れてごま油少々入れてさらに弱火で4.5分煮ましょう。手順4
できあがり~~\(^o^)/

一言メモ
仕上げのごま油と豆板醤が美味しさの秘訣です。
ご飯と良くあいますよ~♪
青いもの添えるならチンゲンサイの塩茹でとかがよくあいます。
 

キムチホットサンド

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時43分2秒
  なんとキムチがサンドに^^ これが意外と美味しい。ゆで卵のマヨネーズあえとピッタリマッチしています。試す価値あり♪

■材料
食パン ・・・ 人数分
キムチ、ゆで卵、胡瓜 ・・・ 適量

手順1
卵は固ゆででみじん切りにしてマヨネーズで混ぜておく。
手順2
キムチは食べやすく切って軽く水分をきっておきます。固く絞るほどではないです。

手順3
食パンはトーストしてバターをぬり、胡瓜の薄切りを敷き詰める。
その上にゆで卵、キムチを乗せます。
たっぷりと乗せましょう

手順4
もう一枚のトーストにもバターをぬってかぶせて軽く押し付けたら出来上がり。

手順5
キムチは辛い方が美味しいです。
辛さが足りないと白菜を入れているようになってしまいます。
マヨネーズの卵で味がまろやかになるので。

一言メモ
テレビで見て真似してみました。見たときは、え???って思ったけれど美味しかった☆☆
サンド用のパンでは薄すぎますね。ボリュームあるのでパンも少し厚めに切りましょう。
市販のパンの場合8枚きりぐらいでいいです。
 

舞茸と海老チーズの春巻き

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時41分32秒
  とっても簡単であっという間に出来てしまいます。
おつまみにも良くあって、とろ~りチーズが美味しい。

■材料
春巻きの皮 ・・・ 人数分
舞茸、チーズ、海老 ・・・ 適量

手順1
舞茸はさっと洗って、細かくさいておきましょう。

手順2
えびは殻をむき背わたをとって、包丁で細かくたたいて、お酒少々をふります。


手順3
マヨネーズであえて置きましょう。

手順4
春巻きの皮に適量乗せてチーズを乗せて巻いて行きます。

手順5
カラッと揚げたら出来上がり。
パセリでも添えましょう。

一言メモ
ケチャップでいただいても美味しいし、そのままでも美味しいですよ♪
下準備が簡単なのでおつまみもう一品のときにすぐに出来ちゃう!
 

タイのグリーンカレー

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時40分0秒
  AI SNOOPY,のお得意料理。タイのグリーンカレーです。鶏肉魚介類どちらでもOK ベースはココナッツミルク。さらっとしていてピリ辛で美味しいです☆

■材料(4人前)
ココナッツミルク ・・・ 400CC
グリーンカレーペースト ・・・ 50グラム
さとう、レモン汁、ナンプラー ・・・ それぞれ大1
野菜(人参パプリカブロッコリーなどなんでも) ・・・ 人数分  
鶏肉、魚介類、どちらでも  ・・・ 人数分  

手順1
カレーペーストをオイルで炒めます。

手順2
お野菜はサラダ油で炒めます。
お肉または魚介類も炒めます。
牛肉と豚肉はあわないそうです。

手順3
いためたお野菜とお肉を炒めたカレーペーストに入れます。

手順4
ココナッツミルクを入れます。
お砂糖レモン汁、ナンプラーを入れて弱火で軽く煮ます。

手順5
さらっとしていますがこれで出来上がり。

一言メモ
ナンプラーは必ず入れましょう。
どこでも売っていますよ~
ココナッツミルクは粉末のではあまり美味しくないそうです~缶で売っています。
ピリッとして美味しいです!!
レッドカレーのルーでも同じようにできます♪
 

とろとろオムレツ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時38分0秒
  バターでふわっと焼いたオムレツの中からとろけるチーズにコーンとトマト。
休日の朝食に生野菜と果物とこれがあればごちそう(^_-)☆

■材料 (2人分)
卵 ・・・ 3個
コーン、チーズ ・・・ 適量
トマト ・・・ 半分

手順1
トマトは小さめのさいころ、コーンは缶詰のものをよく水切りしてね。

手順2
チーズはピザ用のなるべく細かいものを。

手順3
卵は塩コショウ少々入れてバターたっぷりでフライパンに流し込みます。

手順4
フライパンをまわしながらそこにくっつかないようにね。具は早めに入れます。
チーズとトマトコーンを真ん中に入れましょう。

手順5
半分に包み込んで出来上がり。
出来上がりの時には卵が半熟のように。


一言メモ
卵を具の中に混ぜてから焼かないのでチーズは早く溶ける為に、細かいものがいいのですよ。
 

アボガドポテトサラダ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時36分46秒
  アボガドとポテトのサラダです。
わさび醤油でもおいしいアボガドをマヨネーズであえておいしいサラダになりますよ。
オニオンスライスもくわえます♪

■材料 (1人分)
アボガド ・・・ 1個
ジャガイモ ・・・ アボガドと同じ量ぐらい
玉葱 ・・・ 適量
胡瓜・・・適量

手順1
よく熟してるアボガドを皮をむいて、ひと口ぐらいにスライスします。

手順2
ジャガイモは茹でて塩コショウしてひと口大に切ります。
アボガドとジャガイモは同じ分量ぐらいでいいと思います。

手順3
玉葱はスライス。お好みの量です。

手順4
マヨネーズで全部一緒にあえて出来上がり。

一言メモ
アボガドはわさびとよくあうのでsnoopyはマヨネーズにわさびを少量入れます。
これも大人の味でおいしいですよ!!
 

黒豆ココア入りバナナジュース

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時35分37秒
  今流行っている黒豆ココアと牛乳ヨーグルトも一緒においしく取れますよ。
snoopyはスポーツ後には欠かせません^^

■材料 (1人分)
バナナ ・・・ 1本
黒豆ココア ・・・ Tスプーン2杯
ヨーグルト ・・・ 大3
牛乳 ・・・ 200cc

手順1
黒豆ココアは無糖のものです。
バナナを十分熟して甘いものを使いましょう。

手順2
材料をすべてミキサーで混ぜるだけです。

手順3
snoopyはこの分量でいただきますが、甘党の方は少しお砂糖を入れてもいいですね。

一言メモ
300ccぐらいになりますがスポーツの後は一気飲み!笑
冷たい牛乳でもココアはミキサーでしっかりと混ざります~☆☆
 

黒豆の酢漬け

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時34分37秒
  snoopyの実家の母のお勧め。
黒豆を乾煎りしてお酢に漬け込むだけの健康食品です。
漬け込んだお酢も薄めて飲むといいそうです。
黒豆の皮に含まれる成分、「シアニジン」がいっぱい溶け出ています。血液サラサラに!

■材料
黒豆 ・・・ 適量
お酢 ・・・ 適量

手順1
黒豆はフライパンで乾煎りします。
5分ぐらい炒っていると豆の皮が弾けて香ばしい匂いがしてきます。
5.6分乾煎りします。

手順2
密封容器に豆を入れたらお酢を豆がかぶるぐらい入れましょう。

手順3
どんどん豆がお酢を酢って少なくなるのでそのつど
お酢を足して行きます。

手順4
食べられる時期は3・4日からですが、本によっては一週間って言う場合もあります。
味見しながらにしてみてね!

手順5
私は4日からいただきました^^

一言メモ
すっぱいものが好きな私なのでお酢も平気で飲んでいますが~かなりすっぱい。
でも身体にいいし捨てるのはもったいないですね。
 

具沢山コロッケ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時33分1秒
  おいしい、snoopyのコロッケです。
お肉も具も多くて切り口も綺麗。
人参コーンなんでも入っちゃうんです^^

■材料
ジャガイモ ・・・ 中5.6個
玉葱 ・・・ 大半個
人参 ・・・ 大1本
コーン ・・・ カップ半分から~一杯
ひき肉・・・350グラム 

手順1
ジャガイモ350グラム 
人参130グラム 玉葱130グラム コーンカップ一杯   ひき肉350グラム です。

手順2
我が家ではジャガイモとひき肉の分量は同じかそれ以上。お野菜もかなり多く入れます。

手順3
人参玉葱はみじんきり、ひき肉と一緒によく炒めて
塩こしょうで味を付けてコーンのよく水切ったものをくわえます。

手順4
ジャガイモは蒸かしてマッシュでつぶして他の材料とよく混ぜます。

手順5
後は普通の要領で揚げましょう。

この他にほうれん草、ツナ、卵、マッシュルームなどなどいろいろと入ります。


一言メモ
この分量で小さめのコロッケが18個ぐらいです。
とってもおいしいですよ!!
 

魚のから揚げきのこあんかけ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時30分35秒
  からりと揚げたお魚のから揚げに甘すっぱいきのこのあんかけがピッタリの一品。

■材料
白身魚、他なんでも ・・・ 人数分
シメジ、玉葱 ・・・ 適量

手順1
お魚はお好みにで何でもいいです、ひと口大に切ってね。
白身魚を片栗をつけてからっと揚げます。

手順2
玉葱はスライスにします。
シメジは石突を取ってほぐしましょう。

手順3
あん、酢、砂糖、4  醤油3  ケチャップ2強  鶏のスープカップ1
の割合です。

お肴の量によって増やしてくださいね。
お子様の場合ケチャップをもう少し大目でもいいかな?

手順4
玉葱とシメジを炒めてスープを入れます。
あんを入れます。
仕上げにごま油を少々たらします。
水溶き片栗でとろみをつけて魚のからげを器に盛ったら上からたっぷりとかけましょう。

手順5
出来上がり。おいしいですよ~~♪
 

胡麻プリン

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時29分25秒
  大人の味、胡麻のプリンです。
甘さも控えめですよ。

■材料
牛乳 ・・・ 400CC
砂糖 ・・・ 50~60グラム
粉ゼラチン ・・・ 10グラム
くろ胡麻 ・・・ 40グラム
生クリーム ・・・ 100CC

手順1
黒ごまはすり鉢でしっかりすっておきましょう。

手順2
粉ゼラチンは水に振り入れて、ふやかしておきます。

手順3
お鍋に牛乳とお砂糖を入れて火にかけ、お砂糖が溶けたら火を止めてゼラチンを加えてよく溶かします。
胡麻とバニラエッセンスを少々いれて荒熱を取ります。

手順4
生クリームの泡立てたものをくわえます。

手順5
少しとろみがついてから冷蔵庫で固めます。

一言メモ
とろみがついてから冷蔵庫へ入れないと分離してしまうんです。
お砂糖はお好みで加減してね。
 

玉葱のそぼろ煮

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時28分11秒
  新玉葱のおいしい時期にたっぷりといただきたいです。
鶏ミンチと一緒にあんかけ風に。

■材料 (4人分)
玉葱 ・・・ 4個
鶏ミンチ ・・・ 300グラム

手順1
玉葱は横半分に切ります。
鶏ひき肉はお酒を少々加えてよく混ぜ、やわらかくしておく。

手順2
鶏ひき肉を炒めます。

手順3
火が通ったら、お水 2カップ しょうゆ大1
みりん 大1 塩 少々 を入れて強火にして煮立てます。

手順4
玉葱を入れたら中火で玉葱がやわらかくなるまで煮ましょう。

手順5
煮汁が少なくなったら片栗でとろみをつけて出来上がり。

一言メモ
玉葱も立派な一品に。
鶏ミンチのあんかけがますますおいしさアップ。
 

具沢山切り干し大根

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時27分6秒
  snoopyの家では具沢山。しっかりおかずになります。
栄養もたっぷりね!!

■材料
切り干し大根 ・・・ 一袋
鶏もも肉 ・・・ 500グラム
人参、インゲン厚揚げ椎茸 ・・・ たっぷり

手順1
切り干し大根は戻して水を堅く切っておく。
人参は千切り、椎茸も千切り。
インゲンは斜切り、厚揚げも千切り。

手順2
とり肉はあまり小さく切らないでおく。
切り干し大根の量より具の量の方がはるかに多いいです。

手順3
インゲン以外は全部炒めてお出汁お醤油、みりんで
味付けして煮込みます。

手順4
出来上がりまじかにインゲンを入れてまぜて出来上がり。

一言メモ
かなり量がふくれて出来上がります。
冷凍保存も可能です。
お野菜からの良いお出汁もでて美味しいですよ。
鶏はもも肉を使います。
snoopyは冷凍保存するためにコンニャクは入れません。
 

キムチ焼きそば

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時26分3秒
  焼きそばにキムチを入れただけ。あはは (^^♪
でもおいしいのよこれが! 
普通のに飽きたら試してみてね。

■材料
焼きそば ・・・ 人数分
キムチ ・・・ たっぷり
お野菜 ・・・ なんでも

手順1
普通の焼きそばと作り方は同じなんです^^

手順2
お野菜は大きめにきって、お肉と一緒に炒めます。

手順3
ほぼ終わりのときにキムチを入れましょう。

手順4
仕上げはお醤油でもウスターソースでも。
お好みで変えてみてね。

手順5
キムチの味がついてるので調味料はあまり要らないですよ。
 

鶏の肝とウズラ卵の煮物

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時24分20秒
  貧血防止に疲れたときに、snoopyはよく食べます。
とっても簡単、焼肉のたれで煮ちゃいましょう^^

■材料
鶏の肝 ・・・ 一パック
うずらの卵 ・・・ 一パック

手順1
ウズラ卵は固ゆでにしましょう。

手順2
肝と卵を焼肉のたれで煮るだけ。
さっと煮て漬け込んでおくだけで卵にも味がしみますよ。

手順3
簡単すぎてごめんなさい。
肝が苦手って言う人もおいしいよ。
たれが濃い場合は少しいお水を足してね。

一言メモ
日持ちするします。卵と肝がよくあっておいしいですね。
 

イカとブロッコリーのバターポン酢炒め

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時21分53秒
  バターの香にポン酢が食欲をそそります。
ブロッコ-リ-も一段と美味しく☆

■材料
イカ ・・・ 適量
ブロッコ-リ- ・・・ 適量

手順1
イカははらわたを取り、食べ安い大きさにきりかのこに包丁を入れておく。

手順2
ブロッコ-リーは堅茹でにしておく。

手順3
イカを多めのバターで炒める、火が通ったらブロッコ-リーを入れて炒める。

手順4
仕上げにポン酢をたっぷり入れてあわせたら出来上がり。

一言メモ
ポン酢とバターがよくあってご飯も進みますよ~
ブロッコ-リ-の湯で過ぎ炒め過ぎに注意しましょう。
 

揚げの鶏ミンチ入りあんかけ煮物

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時20分5秒
  いなり用の揚げにミンチに人参椎茸竹の子インゲンが入り切り口も綺麗で美味しいですよ。
仕上げはとろっとあんかけです。

■材料 )
いなり用のあげ ・・・ 人数分  
鶏ミンチ ・・・ 適量
人参竹の子インゲン椎茸 ・・・ 適量

手順1
ひとり揚げは2枚ぐらい。
お野菜はみじん切りにしておく。

手順2
鶏ミンチの量の半分のパン粉、卵1個、塩コショウ。
よくまぜておきます。
ミンチが少なく軟らかいようだったら少し片栗粉を入れるか卵を半分にしても良いです。

手順3
お野菜のみじん切りをミンチとまぜて、スプーンで揚げの中に入れます。
半分ぐらい入れ口をってようじで止めます。

手順4
お出汁はみりんお砂糖お醤油ですき焼きのお出汁の少し薄め。
お好みですけど。

手順5
煮上がったら最後は片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
半分に切ったらお野菜が綺麗。
上からあんかけをかけて出来上がり。

一言メモ
ミンチの中のお野菜は何でも良いです。
大きめの器にちょこっともりつけて、あんかけをたっぷりかけてね♪
ミンチが余ったらまるめて茹でてお弁当のおかずにどうでしょう?
 

大根と人参の皮の酢醤油ラー油漬け

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時18分11秒
  大根と人参の皮を利用してさっぱりカリッとしたお漬け物感覚で美味しいよ。
捨てるところも美味しく料理♪

■材料
大根と人参の皮 ・・・ 200グラム

手順1
大根と人参の皮を一口ぐらいに切ります。
形はなんでもいい。

手順2
酢 大1 ラー油 小1強  醤油 大3
に漬け込みます。

手順3
シャリっとした触感が残る程度に漬け込みます。

手順4
もりつけた後に白胡麻をかけたら出来上がり。
胡麻は軽く半分程度すったもので良いです。

一言メモ
捨ててしまうところを利用しました。
お漬け物のようにご飯によくあってさっぱりと美味しいです。
 

イカとブロッコリーのペペロンチ-ノ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時16分41秒
  オリーブオイルでサラッと炒めてピリカラの味つけ。
ビールもご飯も進みます。パスタ料理にもピッタリ♪

■材料
イカ ・・・ 1パイ
ブロッコリー ・・・ 適量

手順1
ブロッコリーはひと口大に切手固ゆでにしておきます。
手順2
イカもひと口大に切ります。

手順3
赤とうがらし小口きり1本、ニンニクのみじんきり小一かけら、アンチョビのみじん切りを2枚分を
オリーブオイルで炒めます。

手順4
そこへイカを入れて炒め、ブロッコリーを入れたら塩コショウ少々。
白ワイン大1を入れて出来上がり。

一言メモ
身近な簡単な材料で美味しくでき、見た目も綺麗ですよ~♪
そのままでもパスタにまぜても美味しいです。
 

snoopyの手打ちうどん

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時14分30秒
  とっても美味しくてはまります。買うほうが簡単で楽なんて言ってはダメ。手作りを楽しみましょう♪
ほんとに美味しいよ。

■材料 (3,4人分)
中力粉 ・・・ 400グラム  
塩 ・・・ 20グラム
水 ・・・ 190CC  

手順1
塩水を作っておきます。
粉に塩水半分入れて手で良くまぜます。ぼろぼろ状態になりますがしっかり均等に塩水が行き渡るようにまぜます。
残りの塩水を入れてさらにまぜ大きなだんご状にまとめます。
この時はまだこねる必用はありませんよ~
あくまでもまとめるようにします。
大きなだんごにまとめたら厚めのビニールに入れます。

手順2
ビニールの上から踏み付けます。平たく延ばしたら4つにたたんで又踏み付けます。
この動作を10~15分ほど続けると全体にしっとりとして来ますよ。
まただんご状にまとめて寝かします。
季節によって時間が変わるんですが、最低2時間以上は寝かしましょう。真夏は早くても大丈夫。

手順3
ねかしが終わったら一回足で踏み付けて延ばしてから麺棒で延ばすと少しは楽です。
麺棒に巻き付けながら延ばして行きますが2、3ミリまで延ばしましょう。
厚みがあると茹でた時にはもっと厚めになってしまいます。
ここは要注意です。
無理矢理延ばさずにゆっくり丁寧に!

手順4
延ばし終わったら粉を表面にかけながら折り目をずらしながら階段状に屏風折りして、4~5mmくらいで切ります。
切り終わったら粉を少しふりかけてバラバラにほぐし、うどんの切り口どうしがくっつかないようにしておきます。
たっぷりのお湯で茹でますが入れた直後にかき回さないように。
一回差水をしてね。湯で時間は切った厚さによるのでゆでながら切り口を見ましょう。
ざるうどんの場合水でよくもむように洗って十分にさましてください。
美味しいやくみを作って手打ちうどんの出来上がり。
 

ブロッコリーの軸とインゲンの煮浸し

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時12分51秒
  捨てる所のブロッコリーの軸をもう一品に♪
そうめん汁を利用して簡単でさっぱりです。

■材料
ブロッコリーの軸 ・・・ 一本分
インゲン ・・・ ブロッコリーの軸と同量

手順1
インゲンは斜め切り。
ブロッコリーの軸は軟らかい所だけ。斜め薄切りです。

手順2
インゲンと軸の量は同量ぐらいが良いと思います。

手順3
自家製そうめん汁で炒めるように軽く煮ます。

手順4
煮過ぎないように。しゃりしゃり感を残すように。

手順5
お器に持ったら胡麻をかけます。

一言メモ
意外やしゃきっとして美味しいのです。
箸休めにどうぞ!
 

人参と竹輪のウスターソース炒め煮

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時11分25秒
  人参たっぷりと竹輪と一緒にウスターソースで炒めます。変わってる?これが美味しいの。
仕上げにあお海苔をふるといいです♪

■材料
人参  ・・・ 一本  
竹輪 ・・・ 3、4本  

手順1
人参はやや太めの千切り。

手順2
竹輪はたて半分に切って人参と同じ長さ程度に斜め切り。

手順3
人参を炒めシャキシャキ感が残ってるところ竹輪をいれる。

手順4
お醤油大1  お酒大1 を入れて味が馴染むように軽く炒め煮。

手順5
器に持ったら上からあお海苔をかけます。

一言メモ
インゲンを一緒に入れても色が綺麗。
人参たくさんいただきましょう。
 

人参とコーンのニンニクバター炒め

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時10分13秒
  人参の甘味がきわだってたくさんいただけます。
ニンニクもかかせません。
香も味もとっても良いです!!

■材料
人参  ・・・ 一本
コーン ・・・ カップ1杯(お好みで)
ニンニク ・・・ 2かけ  
パセリ  ・・・ 少々

手順1
人参は小さめの短冊切り。
ニンニクはみじん切りでもスライスでも。

手順2
バターでニンニクを香良く炒めたら人参を入れて炒める。

手順3
コーンを入れてさらに人参がしんなりして来たら塩コショウで出来上がり。

手順4
器にもってパセリのみじん切りを散らしたら出来上がりです。

一言メモ
人参一本なんてあっという間に食べられます。
パンにもご飯にもお酒にもなんでもよくあうと思います。
 

竹輪の梅肉納豆入り天ぷら

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時08分41秒
  おつまみにもってこいです。からっと揚げてビールにとても良くあいます。

■材料
ちくわ ・・・ 数本
納豆(ひきわり) ・・・ 適量
梅肉 ・・・ 適量

手順1
納豆はお醤油と辛子とかつお節を入れて良くまぜておく。
ひきわりの方が良いかもしれません。

手順2
梅肉は非常に入れにくいので市販のチューブのを使うと簡単に入ります。

手順3
竹輪の穴に詰めます。納豆は少し入れにくいけどティースプーンで押し込んで行く。

手順4
天ぷら粉でからっと揚げる。

一言メモ
揚げたてを頂きます。
ビールによくあうしもう1品の時に簡単でいいです。
 

ガーリックトースト

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時07分18秒
  AISNOOPYさんのガーリックトースト。
こっれは美味しい。
バターにニンニクを錬り混んでいるので本格的な味。お店の味です♪

■材料
バター ・・・ 20グラム
ニンニク ・・・ 二かけら
パセリのみじん切り  ・・・ 少々

手順1
バターは室温で軟らかくしておきます。

手順2
ニンニクはすりつぶしてバターによくまぜます。

手順3
フランスパンにたっぷりぬってパセリのみじん切りをふってトーストします。

一言メモ
バターにニンニクをまぜ混むので辛くない。
香もバターニンニクもとても良いです。
お店のガーリックト-ストの味かな?
 

チキンローストベジタブル

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時05分46秒
  AISNOOPYさんのお薦め料理です。オーストラリアでのホームパーティー料理だそうです。
簡単で美味しいですよ。

■材料
とりもも肉(骨付きでもなしでも良い) ・・・ 人数分
レモン汁、ニンニク ・・・ 少々
バジル、ローズマリー、パセリ  ・・・ 適量
じゃがいも、人参、南瓜、パプリカ ・・・ 適量
オリーブオイル ・・・ 少々

手順1
とり肉にハーブのみじん切りとニンニクのすりつぶしを良くすり込む。
レモン汁もすり込んで塩コショウをする。
ニンニクは2人前ぐらいで一つ程度。

手順2
オリーブオイルを少々かける。

手順3
お野菜、じゃがいもは皮ごと厚めにスライス。
南瓜、人参も厚めにスライス。
パプリカ6当分ぐらい。
全部切ったら塩コショウ、レモン汁、パセリのみじん切り、バジルのみじん切りをオリーブオイルを入れてまぜておく。

手順4
後は200度ぐらいのオーブンで焼くだけ。
最初お肉を半分以上焼いてからお野菜を回りに並べてしっかり焼きます。

一言メモ
いっぺんに大人数のお料理ができるのでパーティー向きです。
とり肉の他に魚介類、でも美味しいです。  (^_-)☆
 

白菜とハムの辛子甘酢あえ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時04分21秒
  白菜の残った時にいかがですか?もう一品そんな時にも。たくさんの白菜を頂けます。
ぴりっと辛子がきいて美味しいです。

■材料
白菜 ・・・ 300gぐらい
ハム  ・・・ 適量
お砂糖。お醤油  ・・・ 各大1
白胡麻 ・・・ 大2
お酢 練りからし ・・・ 大1弱、適量

手順1
白菜は芯をそいで食べやすく切っておく。
葉の方も切っておきます。
ハムは千切りに切っておきます。

手順2
ごま油で芯から炒めますがシャリシャリ感を残す程度に炒めます。
途中お酒を少々振っていためる。
バットに拡げて粗熱をとります。

手順3
胡麻はよくすっておきお砂糖、醤油、酢辛子をよくまぜます。

手順4
白菜の汁気が出てたらすてて胡麻だれとさっとあえて
ハムも入れます。

手順5
食べる直前にあえること。
もりつけて出来上がりです。

一言メモ
辛子やお酢の加減はそれぞれの好みです。
焼き豚に変えてもおいしいし、人参を加えてもいいと思います。
我家では残り野菜でいろいろ工夫しています。
 

大根の葉の佃煮風

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時03分6秒
  大根の葉っぱを甘辛く炒めて胡麻たっぷりの佃煮風です。お弁当にも暖かいご飯の上にかけてもとっても美味しい。

■材料 大根の葉っぱ ・・・ 一本分

手順1
葉っぱは良く洗って堅めに茹でます。
みじんきりをします。

手順2
よく絞ったら
お酒、みりん、お醤油、大2づつでからめるように
水分がなくなくなるまで炒めます。

手順3
胡麻を大2まぜてかつお節うえからかけたら出来上がり。

一言メモ
大根はたくさん葉っぱがついている物を買うともう一品できちゃう♪
 

牛蒡のスティック揚げ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時01分38秒
  牛蒡をスティックにしてからッと揚げておつまみに。
カップに立てられるぐらいの長さで。

■材料
牛蒡  ・・・ 適量

手順1
牛蒡は包丁の裏でそいだら、入れ物から少し出るぐらいの長さに切ります。

手順2
太い物は4っつにきります。

手順3
水に少しさらして水気をとり空揚げ粉をつけてよく揚げます。

手順4
スパイスはお好みでいろいろ工夫すると楽しいです。
ガーリック味なども。

一言メモ
新しい牛蒡を使いましょう。
ビールにとてもよくあいます。
 

ニラ玉

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)19時00分8秒
  ニラたっぷりのニラ玉、海老や豚肉なども入れてボリュームアップ♪熱いあんかけをかけていただきましょう。

■材料
ニラ ・・・ いっぱい
椎茸カニかま ・・・ 適量
卵 ・・・ 3個

手順1
椎茸はたて半分に切って千切りです。
ニラは2、3センチに切っておきましょう

手順2
サラダオイルで椎茸ニラをサラッと炒め塩コショウ少々。
お好みで豚肉、海老を入れる時一緒に炒めます。

手順3
材料全部あわせてふわっと焼きましょう。

手順4
あんかけは中華だし200CCに醤油小1/2、お塩小1/4を入れます。
片栗粉でとろみをつけて上からたっぷりとかけたら出来上がりです。

一言メモ
snoopyの家ではこの基本に海老、豚肉などもまぜます。アレンジしてね☆
カニ缶があったら最高に美味しいよ♪
ん?それはカニ玉になっちゃうね(;^_^A
カニニラ玉だ~~!
 

お野菜のミルクスープ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)18時58分37秒
  人参じゃがいも玉葱と牛乳のスープです。
お野菜たっぷりとれて冷やしても暖かくても美味しいですね。

■材料
人参  ・・・ 中1本  
じゃがいも ・・・ 中1個
玉葱  ・・・ 半分

手順1
お野菜はさいころに切ります。
小さめのほうが早く煮えるしつぶしやすいです。

手順2
バターで炒めてからスープ(固形スープ半分)1カップで煮ます。
アクが出たら丁寧に取りましょう。

手順3
軟らかくなったら(この時スープはかなりなくなってる状態)ミキサーにかけます。

手順4
牛乳(100~200CCぐらい)を加え暖めながら塩コショウで味を整えて出来上がり。
牛乳の量はお好みの濃度で加減してくださいね。

手順5
仕上げにお好みでパセリのみじん切りを散らしましょう。


一言メモ
人参の色でオレンジ色のスープです。綺麗ですよ。
玉葱の甘さやじゃがいもと牛乳で人参の嫌いな方もとても美味しくいただけます。  
あっさり過ぎる場合はクリームシチューのルーをほんの少し加えてもいいですよ。
 

小松菜と人参とじゃこの辛子あえ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)18時57分0秒
  ビタミンCの豊富な小松菜です。人参も入れて色取りも綺麗。ピリカラの辛子醤油味でご飯のおかずにピッタリです。
おじゃこも入れてカルシュ-ム取れますね。

■材料
小松菜 ・・・ 適量
人参、じゃこ ・・・ 適量

手順1
小松菜は綺麗に洗って堅めに茹でます。
湯で過ぎると歯ごたえもなくなりビタミンCも逃げます。

手順2
食べやすい大きさに切ります。
あまり細かすぎない方がいいかな?

手順3
人参も小松菜と同じ長さに切って軽く茹でます。
(茹で過ぎないように、シャリシャリ感を残します)

手順4
練り辛子 小1/2  醤油 小2
お出汁  大1を良くまぜて小松菜人参とあわせます。

手順5
おじゃこは器に持ってから上からかけましょう。
一緒にあえても好きずきです。
どちらでも!!

一言メモ
辛子醤油味がご飯と良くあって進んじゃいます^^
小松菜もたっぷりいただきましょう。
 

夏野菜たっぷりそうめん

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)18時55分44秒
  お野菜を素揚げしてそうめんの上に乗せる。
とっても簡単でさっぱりのそうめんに揚げたお野菜がよく合います。食欲のないときにもばっちり!!お勧め。(^_^)

■材料
そうめん ・・・ 人数分
夏野菜  ・・・ 適量

手順1
なす、人参、かぼちゃ、ピーマン、ゴーヤ、
レンコン、何でもいいのです。
家にあるお野菜を薄切りにして素揚げします。

手順2
そうめんをゆでて上に揚げたお野菜をきれいに並べて
上からそうめんつゆをかけます。

手順3
お好みでしょうがをのせたら出来上がり。

一言メモ
残り物のお野菜なんでも揚げてしまって上に乗せましょう。さっぱりしたそうめんもちょっと工夫でよりおいしくなりました。栄養価もアップです。
ざるうどんにも応用できますよ!!
 

茄子と野菜のピリ辛炒め煮

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)18時54分43秒
  夏に美味しい時のナスをご飯にもビールに良くあうように甘辛く味付けしています。たかの爪でピリッと食欲でます

■材料
なす ・・・ 人数分

手順1
ナスはお好みの大きさでいいのです。
我が家は大きなものは縦に4つに切ったりしています。

手順2
サラダオイルで軽く焼きます。

手順3
使え合わせのお野菜、インゲン、しし唐、ピーマン
何でもオケー♪

手順4
軽く茄子に半分火が通ったら付け合せのお野菜も一緒に焼きます。

手順5
醤油大3弱、 酒大2 砂糖大1強 しし唐ひとかけら輪切り.
をかけてさっと煮ましょう。
似すぎないように注意です。

一言メモ
ピリ辛です。夏の食欲減退のときにご飯が進みます。
冷たくしてもおいしいので早めに作って冷蔵庫へ。
 

スナップエンドウと海老の炒め

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)18時53分10秒
  スナップエンドウと海老のあっさり炒め、あんかけで食欲出ちゃう!

■材料
スナップエンドウ ・・・ 250グラム
海老 ・・・ 150グラム
にんにく ・・・ ひとかけら

手順1
スナップエンドウは筋を取って熱いお湯にくぐらす程度。
海老は殻、わたを取ります。

手順2
にんにくはみじん切り。

手順3
醤油大1、酒小1、オイスターソース大1

手順4
海老をにんにくと一緒にいためます。
ピンク色になったらスナップエンドウを入れます。
調味料をいれてさっと炒めたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

手順5
とろみがついたら出来上がりです。

一言メモ
熱いうちにいただきましょう。
スナップエンドウのしゃきしゃき感が大事なので炒めすぎないようにね。
 

鶏ささみと春雨なめたけあえ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)18時51分36秒
  お酒のおつまみにいかがですか?暖かいご飯にもとってもよくあいます。

■材料
鶏ささみ ・・・ 4枚
春雨 ・・・ 乾燥50グラム
なめたけ ・・・ 市販の瓶詰め
人参、かいわれ ・・・ 少々

手順1
ささみは塩コショウしてお酒少々降りかけてレンジにかけます。
荒熱が取れたら適当に裂いてひと口大にしましょう。

手順2
春雨ももどしてひと口ぐらいに切ります。

手順3
人参千切り、塩茹でです。

手順4
すべてボールに入れてなめたけを入れてあわせます。
なめたけは分量見ながら適量です。

手順5
盛り付けたらかいわれをこんもりともって出来上がりです。

一言メモ
お野菜は何でもいいと思います。
絹さや、インゲンなども入れましょう。
 

サツマイモの羊羹

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)18時50分17秒
  家庭で簡単に羊羹を作りましょう。
甘さも自分で加減できるしとっても簡単です♪

■材料
サツマイモ ・・・ 600グラム
お砂糖 ・・・ 70~90グラム
ゼラチン ・・・ 10グラム

手順1
サツマイモは皮付きのままレンジでやわらかくします。
皮をむいて裏ごします。

手順2
水200ccにお砂糖をいれよく溶かします。
ゼラチンをお湯で溶いてお砂糖のシロップに入れます。

手順3
シロップが熱いうちにうらごしたサツマイモを入れて
よく混ぜましょう。

手順4
型に綺麗に入れて荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。

手順5
簡単でしょ!!v(=∩_∩=)

一言メモ
サツマイモの甘さによってお砂糖加減してね。
お子様にはかわいい型に入れたらとってもかわいい羊羹になります。
 

たことオクラの梅肉あえ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)18時49分7秒
  名前のとおりたことオクラを梅肉でさっぱりと
おつまみに!ビールも日本酒も両方あいますよ。

■材料
たことオクラ ・・・ 適量

手順1
たこはひと口大に切ります。
オクラは小口きりです。

手順2
梅肉であえて出来上がり。

手順3
簡単すぎてびっくり^^

一言メモ
梅の味で変わってしまうのでおいしい梅を選ぶことが大事です。
すっぱい梅はみりんでのばしてもいいかな。
 

卵入りの巾着煮

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)18時47分34秒
  揚げの中に卵入れてお出汁で煮ます。
切り口も綺麗で簡単料理です。
お野菜も入れたりいろいろと工夫できます。

■材料
お寿司用のあげ ・・・ 人数分
卵 ・・・ 人数分

手順1
揚げを半分にきって油抜きをしておきます。

手順2
揚げの中へ卵を入れてお好みのお野菜も入れて楊子でしっかりと蓋をします。

手順3
お野菜は人参、インゲン、椎茸、など。

手順4
おなべに倒れないように敷き詰めて薄味のおだしでしっかりと煮ましょう。

一言メモ
卵は小さいのを使いましょう。
お野菜を入れるとあふれてしまいます。
半分に切ると切り口が綺麗ですよ。
 

厚揚げと玉葱の豆板醤炒め

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)18時45分58秒
  豆板醤のピリ辛味でご飯が進んじゃうわ。
厚揚げが一工夫でしっかりとおかずに変身です。
玉葱もたっぷりと入れましょう。

■材料 (2,3人分)
厚揚げ ・・・ 一パック
玉葱 ・・・ 一個

手順1
玉葱は乱切り。
厚揚げは三角と自覚で変わりますがひと口サイズ。
あまり小さくならない方がいいかな?

手順2
サラダオイルでいためますが玉葱が柔らかくならない程度です。

手順3
豆板醤大1入れてお醤油、みりん、お砂糖少々で甘辛に味付けします。

手順4
たれが絡んだら出来上がりです。

一言メモ
甘さと辛さの味加減が微妙。
少しづつ入れてください。
ビールにも合います!
 

大根と鶏のサラダ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)18時44分38秒
  たっぷり大根をやわらかい鶏と一緒にわさびマヨで
いただきましょう。

■材料
大根 ・・・ たっぷり
とりもも肉 ・・・ 一枚

手順1
鶏は酒蒸しにして裂いておきます。
大根は薄めの千切りです。

手順2
マヨネーズにわさびを入れで混ぜましょう。
大根と鶏肉とによくあえます。

手順3
なんと簡単^^

一言メモ
鶏肉の分量は大根の半分ぐらいにしています。
 

鮭と野菜のサラダ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)18時43分0秒
  鮭のバター焼きとお野菜が一緒に沢山とれます。
サラダというよりおかずにもなってしまう、ワインと一緒にどうぞ!!

■材料 (4人前)
甘塩しゃけ ・・・ 4切れ
レタス ・・・ 半個
ジャガイモ、シメジ ・・・ 好きな量

手順1
鮭は小麦粉を軽くつけてバターで焼きます。
シメジもバターで炒めます。
ジャガイモは半分の薄切りで電子レンジでやわらかくしておきます。
塩コショウしてみじんきりのパセリを混ぜておきます。

手順2
レタスは冷水につけてしゃきっとさせ水分を切ったら
手でちぎって盛り付けます。

手順3
鮭はひと口大に切り、レタスと混ぜましょう。
シメジもジャガイモも綺麗に飾って、出来上がり。

手順4
鮭やシメジのバター炒めで味がついてるのでドレッシングなしでも十分おいしいですよ。

一言メモ
周りにトマトを飾ると彩りも綺麗。
 

あげ茄子の生姜あんかけ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)18時41分32秒
  そうめんつゆを使って素あげした茄子のあんかけです。
しょうがが利いてとってもおいしいのよ。
アレンジとしてはお豆腐もばっちり♪


■材料
なす ・・・ 人数分

手順1
ナスは半分に切って素あげします。

手順2
そうめんつゆを水溶き片栗粉でとろみをつけて
あがった茄子の上からたっぷりとかけましょう。

手順3
生姜のすりおろしを上に乗せたら出来上がり。

一言メモ
同じ調味料でお豆腐も試してみてね。
お豆腐はそのままでいいですよ~~
 

白菜の胡麻からし酢あえ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)18時40分7秒
  たくさんの白菜をからし酢であえるとたくさんいただけます。
和からしをピリッと効かせてね。
胡麻の香りもとってもおいしそう。

■材料
白菜 ・・・ 600グラムぐらい
焼き豚 ・・・ 200グラム

手順1
白菜は葉と芯に切り分け、芯は厚みを半分にそぎ、葉とともに千切りにする。
焼き豚も千切りにします。

手順2
白菜はごま油でいためます。
芯の部分から、葉と焼き豚を入れてしゃきしゃき感が残る程度にしましょう。

手順3
白ゴマ 大さじ4
練りからし 大さじ1/2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酢大さじ 1強

手順4
白菜と焼き豚が炒めおわったら水分は除いて調味料であえましょう。

一言メモ
調味料の甘さ辛さは調節してね。
 

アスパラのおかか炒め

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時48分34秒
編集済
  そうめんつゆを利用してアスパラとかつおの炒め煮です。
snoopyの家では一年中そうめんつゆはお手製でストックしてるので便利ですъ(゜ー^)

■材料
アスパラ ・・・ 一束
玉葱 ・・・ 少々

手順1
アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、4~5cm長さの斜め切りにきります。
玉ねぎはひと口大のくし形に切ります。

手順2
サラダオイルで軽く炒めます。

手順3
そうめんつゆを入れて軽く炒め煮にします。

手順4
器に盛ったらかつおを少しかけて出来上がり。
 

ごぼう人参のごま風味サラダ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時46分5秒
編集済
  ごぼうと人参をごまマヨであえます。
香りの良い胡麻とマヨネーズでごぼうがおいしくなりますよ。

■材料 ごぼう ・・・ 一本
人参 ・・・ 半本

手順1
ごぼうは皮を包丁の背でとります。
斜め切りにしてから千切りに切ります。

手順2
人参も同じ大きさに切りましょう。

手順3
お湯でさっと茹でるます。

手順4
すり胡麻 マヨネーズそれぞれ大1づつ。
砂糖、醤油少々で混ぜておきます。

手順5
茹でたごぼうと人参をあえましょう。
出来上がりです。

一言メモ
我が家はごぼうだけでなく人参も一緒に使います。
色も綺麗ですし、栄養も考えて^^
 

豆腐ピザ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時44分34秒
編集済
  お豆腐が余ったときにピザなんかどうかな?
前日の冷奴からまったく変わった味へ変身。
チーズと豆腐ってあいますよ。

■材料
豆腐 ・・・ 適量
シメジ、椎茸 ・・・ 適量

手順1
豆腐はよく水切りをしておきましょう。
シメジ椎茸は軽く洗って石づきを取っておきます。

手順2
フライパンに油大さじ1を熱してしめじと舞茸をよく炒め、塩、こしょう、ウスター
ソース、ケチャップそれぞれ大1で調味してとり出します。

手順3
お豆腐はキッチンペーパーで拭いたら小麦粉を薄くまぶしてサラダ油で焼きます。

手順4
グラタン皿に豆腐シメジ椎茸を入れてチーズをかけます。

手順5
オープンでチーズがとけたら出来上がり。
パセリをふってね。

一言メモ
オープンに入れるときにトマトも入れてもおいしいですよ。
 

エリンギと牛肉のガーリック炒め

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時43分12秒
編集済
  エリンギの歯ごたえを楽しみましょう。
牛肉とにんにくとの相性もばっちり。

■材料
エリンギ ・・・ 4.5本
牛肉 ・・・ 2・300グラム

手順1
エリンギはたてに切っておく。
牛肉は一口大です。

手順2
にんにくのスライスを炒めたら牛肉を入れて火が通ったらエリンギを入れましょう。

手順3
塩コショウしてお酒とお醤油で味付けます。

一言メモ
すだちがあれば添えましょう。
 

なすとピーマンの南蛮漬け

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時36分40秒
編集済
  イタリアンの前菜に出てきました。
家で真似 (#^.^#)
作り置きができるので便利。 お酒のつき出しにも丁度いいですよ。

■材料
なす ・・・ 3個
ピーマン ・・・ 2個
赤ピーマン ・・・ 1個

手順1
なすピーマンすべて乱切りです。
サラダオイルでカラット素あげします。

手順2
酢大さじ4、はちみつ・醤油各大さじ2、粗みじん切りのタカノツメ1本分に漬け込むだけ。

手順3
自然に覚ましてね。

一言メモ
夏はいただく前に冷蔵庫へ入れて冷たくするといいかな~
 

味つけゆで卵

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時35分15秒
編集済
  普通のゆで卵に飽きたらどうかな~☆
たれに漬け込んでおくだけ。
お弁当にもどうぞ!前の日につけておくだけで一晩で味がしみますよ。

■材料
卵 ・・・ 好きな個数

手順1
卵は固ゆでにゆでておきます。

手順2
醤油大さじ4  酢 大さじ2
砂糖小さじ2
に漬け込んでおきましょう。時間は半日以上。

一言メモ
卵がたれから出てると味がつかないので気よつけてね。
 

アサリとチンゲンサイの中華蒸し

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時33分33秒
編集済
  さっぱりチンゲンサイもアサリと一緒においしくいただきます。電子レンジで作るのであっという間。
にんにく赤唐辛子でピリ辛中華風に。

■材料
アサリ ・・・ 5.600gぐらい
チンゲンサイ ・・・ 2株

手順1
あさりはあらかじめ砂出しし、洗ってザルに上げておきます。 チンゲン菜は1枚ずつはがして、斜め切りにしましょう。

手順2
耐熱容器にあさりを入れてチンゲン菜を上にのせ、赤唐辛子とニンニクのスライスを乗せます。

手順3
しょう油大さじ1と1/2、酒1/4カップ、みりん大2上からかけます。

手順4
ラップして電子レンジへ、アサリの口が開いたら出来上がりです♪

手順5
器にもってごま油をかけるとよりおいしいですよ。

一言メモ
電子レンジで簡単ね。
 

豚肉と胡瓜の甘酢炒め

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時32分33秒
編集済
  豚とお野菜でちょっと酢豚風の味付け。
胡瓜と豚と玉葱の甘辛いたれでご飯が進みます。

■材料 (2人分)
豚肉生姜焼き用 ・・・ 250g
玉ねぎ ・・・ 1/2個
きゅうり ・・・ 2本

手順1
豚肉は1/3ぐらいにきりましょう。お酒・しょう油各小さじ2、おろし生姜小さじ1の調味料で下味をつけておきます。

手順2
きゅうりと玉ねぎは乱切りです。

手順3
豚肉の汁気をきって片栗粉を薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンに入れて火が通ったら、一度取り出します。

手順4
胡瓜と玉葱を炒めて豚肉をもどします。

手順5
酒・しょう油各小さじ2、おろし生姜小さじ1
b トマトケチャップ・鶏がらスープ(溶かしたもの)各大さじ3、酒・しょう油各大さ
じ1、酢・砂糖各大さじ2、片栗粉小さじ1
を入れてからませて出来上がり~♪

一言メモ
豚肉に下味をつけるときは手でよくもみこんでね。
 

水菜と大根りんごのシャリシャリサラダ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時31分25秒
編集済
  さっぱりサラダ、お肉料理のときにご一緒に。
和風ドレッシングが良くあいます。

■材料
水菜りんご大根 ・・・ 適量
レーズン ・・・ お好みで

手順1
水菜はよく洗ってしっかりと水切りしておきます。

手順2
りんごは皮のまま薄切り、大根は千切りです。

手順3
水菜は2.3センチに切ってりんご大根と一緒に混ぜます。

手順4
器にこんもりともって、和風ドレッシングでいただきましょう。

一言メモ
ドレッシングはノンオイルのほうがさらにさっぱりと頂けます。
我が家はレーズンを上からかけます。凄くおいしいよ!
 

ひじきの白あえ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時29分46秒
編集済
  我家ではひじきが余ったり飽きた時の簡単白あえです。
インゲンだけプラスするだけでとても簡単。

■材料
ひじき ・・・ 適量
豆腐 ・・・ 半丁

手順1
豆腐はしっかり水切りをしておきます。

手順2
インゲンのゆでたものを千切り、ひじきと一緒に混ぜます。

手順3
豆腐の量の半分ぐらいのひじきが丁度いいでしょう。

一言メモ
あっと言う間の一品。
もう1品欲しい時に重宝します。
ひじきはいつも冷凍庫の中へストックしているのでお豆腐が少しあまった時に我が家は作ります。
 

本格ビーフシチュー

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時28分46秒
編集済
  赤ワインで煮てデミグラスソースで味付け。
お店の味付けに近いよ。(#^.^#)
お水は入れない~フランスパンと一緒にね!!

■材料 (3,4人分)
牛肉の固まり ・・・ 800グラム
赤ワイン  ・・・ 適量
デミグラスソース ・・・ 一缶
好みのお野菜  ・・・ お好みで

手順1
牛肉は大きめに切っておきます。
ニンニクと一緒に大きめに切った牛肉を焼き色がつくまで強火で炒めます

手順2
赤ワイン(甘口)をお肉がすっかりかぶるぐらいまで入れて煮詰める。約800ccぐらいです。
ワインが半分近くまでになるように煮ます。

手順3
お野菜は我家では小さめに切ります。
マッシュルーム、人参玉葱など。
お野菜は圧力釜で別煮しておきます。

手順4
お野菜デミグラスソースを入れてさらに煮込みます。

手順5
仕上げにブロッコリーを入れて出来上がり。
半日は置いてからいただきましょう。

一言メモ
市販のルーで作るよりもこってりと仕上がりますが美味しいです。
半日置いたらしっかりと味がしみておいしくなります。
ワインで煮てもお子様にも大丈夫。
お野菜はお肉と一緒に煮始めても、お好みで。
我が家は途中で入れます。
 

丸い卵焼き(#^.^#)

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時27分16秒
編集済
  snoopyの家ではたまに丸い卵焼きです。
お弁当に入れてもとてもかわいい♪
中の具はバラエティーゆたか、何でも入れて。

■材料
卵 ・・・ 人数分

手順1
卵と好きな具を卵とよく混ぜてフライパンで軽く混ぜてまとめます。

手順2
お寿司ようの巻きすで綺麗に丸くまいて、ゴムで形を整えて冷まします。

手順3
よくさめてから切ってくださいね。

一言メモ
卵の中味色々。
パセリ、ひじき、みりん、ツナ玉葱、ひき肉玉葱、海苔、野菜(ピーマントマト人参)キムチ、コーン、鰻、鮭フレークなどなど。
 

キムチ焼そば

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時26分13秒
編集済
  意外と焼そばとあうキムチ入り。
冷たいハーブティーと一緒に!!

■材料
焼そば麺 ・・・ 人数分
お肉 ・・・ 適量
キムチ。お野菜 ・・・ お好みで

手順1
野菜は大きめに切っておく。
キャベツ、ピーマン、もやし、人参、何でも良いです。

手順2
お肉炒めて麺も炒めたらキムチを入れます。
お好みの量で良いですよ。

手順3
十分キムチの味で味はついていますがお好みで
塩コショウや、お醤油足して下さいね。
あっさりといただきましょう。

手順4
仕上げに青海苔生姜など乗せましょう。

一言メモ
キムチもたっぷり入れましょう。
お肉は牛でも良いし鶏でも。
いろいろ試してみてね!
 

バター風味のサツマイモ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時24分57秒
編集済
  おかずというよりおやつ?
蒸してバターで絡めるだけの簡単おやつ。
でもおいしいのよ。 v(=∩_∩=)

■材料 (1,2人分)
サツマイモ ・・・ 一本
バター ・・・ たっぷり

手順1
サツマイモは洗って皮はむかずにやわらかくなるまで蒸します。

手順2
さいころにきります。

手順3
たっぷりのバターで絡めるだけ。仕上げに押しを少々。

手順4
お好みでお砂糖もいいですよ。

一言メモ
お弁当のおかずにもばっちり。
煮豆より簡単ですね(-_^)
 

明太しその葉入りチキンカツ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時23分14秒
編集済
  柔らかいもも肉にぴりっと明太挟んで大人の味のチキンカツです。

■材料
鶏もも ・・・ 人数分
しその葉 ・・・ 適量
明太子 ・・・ 適量

手順1
鶏ももは薄くそいで大きく延ばしておきます。

手順2
中に明太子のペースト状にした物としその葉を乗せ
サンドにします。

手順3
後はフライの順番に衣をつけて油であげます。

手順4
切り口が離れないようにあげて下さい。
ようじで止めておいたら簡単ですよ。

一言メモ
ソースも入らないほど明太としそがとり肉とあって
美味しいんです。
あげる時に開かないようにね。
レモン汁かけてさっぱりといただきましょう。
 

たけのこインゲン入りつくね

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時22分8秒
編集済
  歯ごたえのあるタケノコに色の綺麗なインゲンを入れたつくねです。お弁当のおかずにもどうぞ (*^o^*)

■材料
鶏ひき肉 ・・・ 300グラム  
たけのこの水煮  ・・・ 適量  
インゲン  ・・・ 適量  
卵 ・・・ 一個

手順1
インゲンは軽くゆでてタケノコと一緒に荒みじん切りに切っておき

手順2
鶏ひき肉、砂糖、醤油、生姜汁各小1 をくわえて
よく錬ります。卵片栗粉大2をくわえ又錬ります。

手順3
タケノコインゲンを加えて小さめの小判型にまとめます。
この時にタケノコインゲンが多すぎるとまとまりにくいですよ

手順4
フライパンで両面軽く焼いて甘辛のたれでからめて
出来上がり。
甘辛のたれは各自の家のお味でね。

一言メモ
歯ごたえのあるつくねです。
冷えても美味しいのでお弁当にもいいですよ。
もちろんビールにもお酒にもおかずにも。
椎茸を入れてもOK.
具が多く入れたい時は大きめにまとめて半分に切れば切り口も綺麗ですね。
 

キャベツ竹輪のからしあえ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時20分45秒
編集済
  ぴりっと和からしがきいてキャベツもひと味かわっていただけます。
アレンジとして、お砂糖みりん、お味噌でもおいしいですよ。

■材料
キャベツ ・・・ たっぷり
ちくわ ・・・ 1.2本

手順1
キャベツは一口ぐらいに切り、さらっとゆでておく。
少し硬めに。

手順2
ちくわ小口きりと一緒にあわせて、練りからし少々、みりんとお醤油同量で味付けします。

手順3
調味料は混あわせてみて濃かったらおだしでのばしましょう。

一言メモ
同じ材料でお砂糖とお味噌、みりんでも良くあいますよ。
 

ししゃものごま天

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時11分51秒
編集済
  シシャモにごまの香がこおばしい。
栄養もばっちり!

■材料
シシャモ ・・・ 適量
ごま ・・・ 適量

手順1
天ぷら粉を冷水でといてごまをたっぷり入れる。

手順2
ししゃもをつけて普通にあげる。
ごまは思いっきり入れるぐらいで丁度良いです。

手順3
おろしポン酢でいただきましょう。

一言メモ
天ぷら粉は沢山ときすぎないように。
ごまも沢山残ってしまって勿体無いです。(~_~;)
ごまは黒でも白でも~
 

ピーマン、玉葱のポン酢あえ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時10分29秒
編集済
  ピーマン、玉葱をたっぷり食べましょう。
さっぱりの味付けです。

■材料 (2.3人分)
ピーマン ・・・ 5.6個
玉葱 ・・・ 1/2個
ごま ・・・ 少量

手順1
ピーマンは千切りしてほんの少ししんなりする迄電子レンジにかけます。

手順2
玉葱もスライスします。

手順3
両方一緒に混ぜてごまとかつおをたっぷりかけて、ポン酢でいただきましょう。

一言メモ
ちょっとした酢の物のようにできます。
しかもお野菜たっぷりです。
 

かぼちゃのきんぴら

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時09分29秒
編集済
  かぼちゃにバターの香、お醤油とみりんのタレがマッチして御飯が進みます。
ごまの香もいいですよ。

■材料
かぼちゃ ・・・ 好きな分量
みりん醤油 ・・・ 同量づつ

手順1
かぼちゃは細めの少し薄切りに切っておきます。
あまり薄いと歯ごたえがないので。

手順2
バターで軽く炒めてお醤油、みりんは同量をいれ
軽く合わせます。

手順3
ほんの少し炒めながらからめる。

手順4
器にもったら白ごまをかけます。
 

バジルパスタ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時08分6秒
編集済
  snoopyの庭で取れるバジルをたっぷり使っての香りの良いパスタです。
ベーコンやお野菜もたっぷり入れましょう。

■材料
パスタ ・・・ 人数分量
玉葱、シメジ、ベーコン ・・・ 適量
バジルの葉 ・・・ 山盛り

手順1
にんにくをバターで炒めお野菜を一緒にいためます。

手順2
パスタの固ゆでを一緒に入れて仕上げまじかにバジルの葉を入れます。

手順3
バジルを入れたらあまり炒めないこと。

手順4
味付けはお好みで、塩こしょう程度。
ベーコンやバターにんにくの香りで丁度いいと思います。

一言メモ
アイスミントティーと一緒にいかがですか(^_-)v
 

キムチ納豆

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時06分37秒
編集済
  納豆を一工夫。
キムチとシソの葉がおいしさアップです。

■材料
キムチ ・・・ 適量
納豆 ・・・ 1パック
シソの葉 ・・・ 数枚

手順1
キムチは辛い目のでした方がいいです。
適当に切っておく。

手順2
納豆にまぜてお醤油よりそうめん汁を少し入れてまぜる。

手順3
シソの葉を千切りにしておきます。
一緒にまぜてもいいし、小鉢に入れて上からふわっと乗せましょう。

一言メモ
納豆も一工夫でまた別の味に変身です^^
 

鶏の酢醤油煮

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時04分37秒
編集済
  鶏ならももでも手羽でもなんでもOK
お酢を入れる事によってよりさっぱりいただけて、また保存性も高くなります。
■材料 (2.3人分)
鶏もも ・・・ 2枚
お酒 ・・・ 大3
みりん ・・・ 大1
醤油 ・・・ 大3
砂糖 ・・・ 大1

手順1
水一カップに酢とみりんを入れてとり肉を軽く煮る。

手順2
しるが半分ぐらいになったらお砂糖にお醤油
(これは各家庭のお好みです)を入れる。

手順3
煮汁が又半分ぐらいになったら出来上がり。
煮野菜を付け加えて出来上がりです。

一言メモ
食欲のない時にでもさっぱりと食べれます。
お弁当にも美味しいです。
お野菜の煮物なども付け合せに。
 

超簡単ポテトグラタン

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)17時02分58秒
編集済
  ホワイトソースがない簡単すぎるグラタン。
手抜きが大好きsnoopyらしいグラタンです^^

■材料 (3~4人分)
ポテト ・・・ 4.5個
玉葱 ・・・ 一個
ベーコン、えび ・・・ 適量
チーズ ・・・ たっぷり

手順1
ジャガイモは太目の千切り。
玉葱も千切り。
ベーコンは適当な長さに切っておきます。

手順2
えびはした湯でしておきます。

手順3
ジャガイモベーコン玉葱をバターでいためます。
塩コショウして大皿に盛り付けます。

手順4
上からえびを飾って、チーズをポテトが見えなくなるぐらいに入れましょう。

手順5
オープンに入れてチーズが溶けたら出来上がり。

一言メモ
大人数のときに便利です。
チーズはなるべく細かいものを使うとよりおいしいかな?
ホワイトソースのものよりあっさり味ですよ。
 

冷奴3号

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)16時54分6秒
編集済
  3号はキムチを使った辛口編です☆
お豆腐は味が淡白なのでばっちりあってしまいます。
いたって簡単でこれもおいしい。 (*^_^*)  

■材料 (3~4人分)
豆腐 ・・・ 一丁
キムチ ・・・ 適量
ねぎ、のり ・・・ 適量

手順1
辛めのキムチを小さく切ります。

手順2
ねぎの小口きりたっぷり。

手順3
キムチをねぎは和えておいてお豆腐の上にたっぷりかけます。

手順4
上からのりを載せましょう。

一言メモ
キムチの味だけでいただけます。
 

レンコンのはさみ揚げ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)16時52分53秒
編集済
  お料理やさんで仕入れてきました♪
しそと梅がからっと揚がったレンコンの間に挟まってこれがおいしい。アレンジとしては明太子も。(^O^)

■材料
レンコン ・・・ 適量
しそ ・・・ 数枚
梅肉 ・・・ 適量

手順1
レンコンは薄めに切ります。

手順2
シソの葉と梅にくをはさんでからっと天ぷら粉で揚げましょう。

手順3
レモンを添えて出来上がり。

一言メモ
梅肉、明太子両方お試しくださいね。
 

じゃことピーマン山盛り♪

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)16時51分18秒
編集済
  ピーマンたくさんいただける、しかもじゃこも入れてカルシュームも一緒にとっちゃいましょう。

■材料
ピーマン ・・・ 二袋
じゃこ ・・・ 山盛り

手順1
ピーマンは種を取って太目の千切りです。

手順2
軽く炒めてしんなりし始めたらみりんとお醤油で味付けします。

手順3
やわらかくなる前に仕上げてね。
しゃきしゃき感がおいしいから。

手順4
火を止めてじゃこを入れて軽くまぜたら出来上がり。

一言メモ
意外と炒めると少なくなるのでたっぷりといただけますね。
 

ふわふわ簡単卵

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)16時49分48秒
編集済
  忙しい朝食にオーブンへ入れたら出来上がり。
信州のペンションで仕入れて来ました。

卵 ・・・ 人数分
ウインナー ・・・ 人数分
ほうれん草 ・・・ 適量


手順1
卵を溶いてマヨネーズを少し入れます。
お好みですが小1程度。

手順2
した湯でほうれん草とウインナー小口きりを入れます。

手順3
オープンで半熟にして出来上がり。

一言メモ
忙しい朝にオープンへ入れるだけ。
スプーンでどうぞ!
 

焼き豚大根サラダ

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)16時31分12秒
編集済
  大根があっというまにたくさんいただけちゃう。
焼き豚との相性もぴったり。

■材料
大根、焼き豚、胡瓜 ・・・ 適量

手順1
それぞれを千切りにしましょう。

手順2
大根胡瓜は塩でもんで少ししんなりさせておきます。

手順3
焼き豚をくわえてわさびマヨネーズであえます。

手順4
パセリを飾ってできあがり。

一言メモ
塩もみ後の水分はしっかりと絞っておきましょう。
マヨネーズに明太子も入れてみましょう。
どちらもおいしいよ! (^_-)v
 

具沢山サラダそば

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)16時29分20秒
編集済
  普通のざるそばに栄養価を考えてしかもさっぱりと☆
お野菜■材料 (3~4人分)
そば ・・・ 300グラム
胡瓜、レタス、トマト ・・・ 適量
ハム、山芋、錦糸卵 ・・・ 適量

手順1
おそばは普通に茹でます。

手順2
お野菜すべて千切り。山芋の千切り。

手順3
冷やし中華のようにおそばの上に綺麗に具を並べていきます。

手順4
めんつゆをかけて、海苔とごまを最後に振って出来上がり。

手順5
大皿で盛り付けると豪華です。

一言メモ
さっぱりおそばもボリュームアップです。  
も一緒にたっぷりいただきましょう。
 

オレンジドレッシング

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)16時27分43秒
編集済
  お肉を使った時にさっぱりオレンジの香のドレッシングです。マスタードもきいてサラダもりもりおいしいですよ。

■材料
100%オレンジジュース ・・・ 大8
レモン汁、マスタード ・・・ 各小2
オリーブオイル ・・・ 大4

手順1
オレンジジュースにレモン汁マスタードをまぜます。

手順2
サラダオイルを少しづつ加えてよくまぜます。

手順3
塩コショウをお好みでね!

一言メモ
お肉入りのサラダはもちろん何でも美味しいですよ~
香もよくてさっぱりしています。
 

鶏レバーとウズラ卵のピリ辛煮

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)16時26分23秒
編集済
  夏ばてにピッタリです。
ピリ辛なのでごはんにも、ビールにもちょっとした箸休めにもどうぞ!なかなかいける(-_^)
■材料 (1人分)
鶏のレバー ・・・ 一パック
ウズラ卵 ・・・ 一パック

手順1
レバーは牛乳に少しつけておきましょう。

手順2
ウズラ卵は茹でていおきます。

手順3
レバーとウズラ卵を焼肉のたれの辛口で煮込みます。

手順4
仕上げに器にももってインゲンの塩ゆでをそえます。

一言メモ
貧血防止にもてっこい。
夏の弱い私はこれで元気です!
 

牛肉ジャガイモのオイスターソース炒め

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)16時24分40秒
編集済
  とっても簡単。ジャガイモのシャリシャリ感でいただきましょう。

■材料
ジャガイモ ・・・ 数個
牛肉 ・・・ 適量
玉葱 ・・・ 適量

手順1
ジャガイモは千切りに。

手順2
牛肉も小さめに切ります。

手順3
サラオイルでいためますがジャガイモは炒めすぎないように。

手順4
仕上げにオイスターソースで軽くあえてできあがり。

一言メモ
適量ばかりでごめんなさい^^
 

ポテト餅(美味しい絶対!)

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)16時23分8秒
編集済
  居酒屋さんで仕入れてきました^^
ジャガイモなのにまるでお餅。お酒にもおやつにもとてもびっくりおいしさ。我が家の人気です。

■材料 (3~4人分)
ジャガイモ ・・・ 2・3個
片栗粉 ・・・ 適量

手順1
ジャガイモはゆでて裏ごして塩コショウ少々降りましょう。

手順2
ジャガイモの量の半分弱の片栗粉を入れて牛乳で耳たぶ程度のやわらかさにします。

手順3
小判型にしてバターで焼きます。

手順4
少々塩ふってのりを巻いて出来上がり。
のりは真ん中に帯状で。

一言メモ
お餅好きなsnoopyのお好みメニュー。
みなさんもぜひ作ってね。
 

冷奴2号

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)16時14分13秒
編集済
  結局なんでものせて食べちゃうんです。
鶏肉■材料 (3~4人分)
豆腐 ・・・ 一丁
しその葉 ・・・ 数枚
鶏もも ・・・ 適量
野沢菜の漬物 ・・・ 適量

手順1
鶏のももはレンジでチン!
軽く裂いておきます。

手順2
シソの葉は千切り、野沢菜はみじん切りにきります。

手順3
お豆腐にたっぷりとのせましょう。
野沢菜の味とさっぱりの鶏肉なのでこのままでも十分ですが、薄いと思われる場合はノンオイルの和風ドレッシングをかけます。

一言メモ
野沢菜が意外とあって美味しいよ。
さっぱり味でつい食べれます。
食欲のない時にはいいでしょ~  
にしそ野沢菜。これもおいしい!!
大豆製品がたくさんとれてヘルシーで嬉しい一品。
 

冷ややっこ1号

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)16時13分11秒
編集済
  冷ややっこも具沢山。
お酒のあてにもおかずにも、軽いお昼にも。半丁ぐらいは軽く食べられますよ。



■材料 (3~4人分)
豆腐 ・・・ 一丁
ザーサイ ・・・ 適量
桜えび、胡瓜 ・・・ 適量
かつお ・・・ 少々
ゴマ ・・・ 少々

手順1
材料は全部千切りにしておく。

手順2
ゴマ以外、お豆腐の上にたっぷりのせます。

手順3
中華風ドレッシングをかける。

手順4
ドレッシングはゴマ油醤油、みりんで合わせます。

手順5
お豆腐の上からかけて最後にごまの半分すったものをかけましょう。

一言メモ
ごま油の香りが食欲がでます。
豆腐にドレッシング、おいしいですよ。
 

パンプディング

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)15時08分10秒
編集済
  Aisnoopyのおすすめおやつ
ニュージランド高校在学中に覚えて来ました。
甘いので要注意。外人は甘い物好きが半端じゃないらしい^^甘さ加減はチョコでね、簡単でおいしいですよ♪

材料 (3~4人分)
サンド用パン ・・・ 4枚
卵 ・・・ 一個
牛乳 ・・・ 150cc

手順1
サンド用のパン小さく切ってにマーガリンをぬってぬった方を下にグラタン皿に引く。

手順2
バナナ、チョコ、パン、バナナ、チョコ、パン
の順番に重ねていく。

手順3
一番うえのパンはマーガリンをぬった方を上にする

手順4
卵、牛乳をまぜて上からかける。

手順5
160度で蒸し焼きにする。

一言メモ
簡単でおいしいです。
チョコと控えめにバナナ多めにするといいでしょうね。
板チョコでなくてももちろんOK!
 

肉味噌

 投稿者:snoopy  投稿日:2005年 5月 2日(月)15時06分40秒
編集済
  豆腐、冷や麦、焼きナス、他茹でた野菜などにのせていただきます。
レタスに包んでもおいしいです~
日持ちがするので色々工夫で!

材料
ひき肉 ・・・ 100グラム
砂糖 ・・・ 75グラム
お酒,みりん、醤油、水 ・・・ それぞれ45 ccづつ

手順1
ひき肉を炒めます。

手順2
調味料を全部あえて10分間ねります。
 

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